Energia, wartości odżywcze, witaminy i minerały w Pierogi z kaszą i mięsem Nasze smaki i ponad 65 000 produktów spożywczych. Zapisz Pierogi z kaszą i mięsem Nasze smaki do swojego menu za darmo.
Autor: Shutterstock Zostało Wam mięso z rosołu, trochę wywaru? Zaraz zrobimy pyszne pierogi mięsne z kaszą jęczmienną. Jest ona świetnym lepiszczem do farszu, przy tym jej smak nie dominuje (jest wręcz nieoczywisty). A jeśli tak jak ja macie maszynkę do makaronu, odpadnie Wam żmudny proces wałkowania ciasta. SKŁADNIKI na ciasto: 0,5 kg mąki pszennej (typ 500) żółtko sól ok. szkl. ciepłej wody łyżka oliwy białko do zlepiania brzegów na farsz: mięso z rosołu (u mnie chętnie z udźca indyka) kasza jęczmienna wywar mięsny (opcjonalnie woda) duża cebula 2–3 ząbki czosnku pieprz czarny gałka muszkatołowa masło klarowane albo olej rzepakowy PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Wyrabiamy ciasto na pierogi: do przesianej mąki dodajemy sól, żółtko i ciepłą wodę. Gdy ciasto będzie już elastyczne i nie będzie się kleiło do ręki, przykrywamy je bawełnianą ścierką i odstawiamy do lodówki, aby odpoczęło. W wywarze gotujemy kaszę jęczmienną na gęsto – finalnie powinno jej być tyle (albo mniej) co mięsa. Jeśli nie mamy wywaru, gotujemy kaszę w wodzie i doprawiamy solą. Dusimy cebulę (pokrojoną w piórka) na maśle klarowanym. Mięso drobno siekamy. Łączymy je z ostygłą kaszą i cebulą. Doprawiamy sprasowanym czosnkiem oraz mielonym pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową. Można ciasto na pierogi wałkować albo tak jak ja pomóc sobie maszynką do makaronu nastawioną na lasagne. Przepuszczamy wtedy ciasto 3–4 razy przez kolejne stopnie grubości (ja kończę na 3.). Wykrawamy za pomocą szklanki odpowiednie krążki ciasta. Nakładamy farsz, a jedną połowę brzegów smarujemy pozostałym z jajka białkiem – dzięki temu pierogi nie będą się rozklejać. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem kropli oleju (nie będą się lepić do siebie) przez 15 minut od wypłynięcia. Gotowe pierogi można dodatkowo obsmażyć na maśle klarowanym – moim zdaniem są jeszcze lepsze. Beszamel: Mięso z indyka: właściwości i zastosowanie kulinarne mięsa indyczego Iwona Witt-Czuprzyńska Autorka artykułów, przede wszystkim na tematy kulinarne, związane z etnologią, folklorem oraz przedsiębiorczością, zwłaszcza kobiet. Wielbicielka dobrej kuchni, zielarka po studiach podyplomowych na SGGW i nalewkowiczka z kilkoma nagrodami zdobytymi w turniejach … więcej Pierogi z kaszą gryczaną świetnie smakują podane ze śmietaną lub cebulką. Jeśli znudziły Wam się ruskie lub z mięsem, te będą świetną alternatywą. Jak zrobić pierogi z kaszą gryczaną? Przepis jest naprawdę prosty, a przygotowanie ich nie zajmie Wam bardzo dużo czasu.aromatyczna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych pierogów Porcje: 4 Trudność: Łatwe Koszt: 20 zł Składniki (14) Ciasto: Mąka pszenna. typ 500 - 450 g Olej rzepakowy uniwersalny - 13 g (1 płaska łyżka) Woda - 300 g (300 ml) Sól biała - 1 g (1 szczypta) Farsz: Kasza gryczana - 300 g Mięso z ud kurczaka bez skóry - 300 g Pieczarki świeże - 420 g (6 średnich) Jaja kurze całe - 60 g (1 szt.) Pieprz czarny, zmielony - 2 g (2 szczypty) Tymianek - 2 g Gałka muszkatołowa - 2 g (2 szczypty) Majeranek - 2 g (2 szczypty) Cebula - 110 g (1 średnia) Pietruszka natka - 32 g (4 łyżki) Czas Łącznie: 1 h 15 min. Przygotowanie: 45 min. Gotowanie: 30 min. Mąkę przesiewamy do miski lub na stolnicę, na środku kopca tworzymy wgłębienie Dodajemy sól Stopniowo wlewamy wodę, cały czas wyrabiając ciasto i nasypując suchą mąkę z boków do wilgotnego środka. Cebulę podsmażamy z pieczarkami na odrobinie oliwy Mięso oddzielamy od kości i gotujemy w lekko osolonej wodzie Kaszę gotujemy ok. 15 minut Po ugotowaniu mięso siekamy, mieszamy z kaszą oraz cebulą i pieczarkami. Dodajemy jajko i doprawiamy przyprawami oraz natką pietruszki. Wartości odżywcze na 100 g % wskazanego dziennego zapotrzebowania Kcal 162 8% Biał. 8 g 15% Tłusz. 3 g 4% Węgl. 28 g 11%
Pierogi z kaszą gryczaną i serem Dzisiaj przyszedł cza na Pierogi z kaszą gryczaną i serem. Bardzo lubię lepić pierogi, to takie domowe zajęcie, uspokajające, wyciszające, relaksujące, no i niestety męczące fizycznie. Zazwyczaj porywam się na ilości wielce hurtowe, gdyż chętnych do zjedzenia nigdy nie jest mało. Jednak po pierwszej setce słabną moje ręce i mąż włącza się do pomagania, w końcu wałkowanie ciasta łatwe nie jest. Jak widać pierogi są świetną pracą dla zespołu, takie rodzinne, domowe gotowanie :) Gdy już się zdecyduje i robię pierogi z kaszą gryczaną to już w ilościach wielkich, tak, że zawsze zostaje jeszcze kilkadziesiąt pierogów, aby je zamrozić na potem. Goście są uprzedzeni, że pierogarnia w dniu dzisiejszym serwuje to i to, no i nie ma przebacz, zjeść wszystko trzeba. Lubię robić różne pierogi, najbardziej osobiście zajadam się ruskimi pierogami, pierogami z mięsem, pierogi z kaszą gryczaną, lub pierogi grzybami. Ale goście dostają najczęściej pierogi z kaszą gryczaną, miętą, cebulą i serem feta. Och pachną, są świetne, smaczne, ładne i takie pyszne …. Gotuję je wcześniej, potem studzę, przelewam oliwą i przekładam do dużego naczynia w tym przypadku blachy do pieczenia, przykrywam folią aluminiową i podgrzewam w piekarniku wszystkie naraz, gdy już goście zasiądą do stołu. Czas oczekiwania świetnie spożytkować można na to, co najlepsze zabawę i rozmowę w gronie znajomych. Pierogi z kaszą gryczaną Pierogi z kaszą gryczaną – składniki: Ciasto na pierogi przygotowuję według przepisu: Jak zrobić ciasto na pierogi – tradycyjne pszenne Ciasto na pierogi bezglutenowe zaparzane Ciasto na pierogi bezglutenowe gryczane Ciasto na pierogi bezglutenowe mieszane Farsz: 500 g kaszy gryczanej 300 g fety twardej 1 pęczek świeżej mięty, całkiem sporo kilka ząbków czosnku przepuszczonych przez prasę można dodać albo podsmażoną białą cebulę albo pociętą surową dymkę sól i pieprz do smaku ewentualnie trochę masła, margaryny lub oleju Pierogi z kaszą gryczaną – przepis: Przygotowuję ciasto na pierogi. Kaszę gryczaną gotuję na sypko, gdy przestygnie dodaję do niej rozgniecioną widelcem fetę, pociętą mięte i cebulę jak również przepuszczony przez praskę czosnek. Wszystko dokładnie mieszam. Jeżeli jest zbyt sypki dodaje troszkę masła. Ciasto rozwałkowuję dość cienko, szklanką wycina kółka. W kółka nakładam farsz i zlepiam normalnie, bez jakich ceregieli, dogniatając ranty widelcem. Jeżeli ciasto się słabo lepi, należy brzeg posmarować wodą. Takie pierogi gotuję w osolonej wodzie a wypłyną a ciasto się ugotuje. Wyławiam, układam na talerzu, skrapiam oliwką i studzę. Najważniejsze to, żeby się pierogi nie skleiły, bo dziura murowana i farsz latający wszędzie. Takie pierogi można podgrzać w piekarniku lub podsmażyć na patelni. Ja często podgrzewam je również poukładane na blaszce pod grillem. Ogranicza mi to do minimum pracę i tylko włączyć i wyłączyć piekarnik muszę, a to tylko wtedy, kiedy czasowego wyłącznika nie nastawię. Podaję posypane solidnie fetą i cebulką dymką. Można je również lekko polać masłem, ale nie koniecznie. Takie pierogi fantastycznie wyglądają podane w wielkiej misce :) PIEROGI BEZGLUTENOWE: Ciasto na pierogi bezglutenowe Ciasto na pierogi bezglutenowe Do przygotowania tego ciasta na pierogi bezglutenowe użyłam mąki z tapioki, czyli z korzenia manioku, skrobi kukurydzianej, skrobi ziemniaczanej i białej mąki ryżowej. Wszystkie te składniki kupuję w sklepach internetowych lub portalach aukcyjnych, bo nie sposób ich dostać w mniejszych miastach a nawet w całkiem dużych. Ciasto jest białe i przyjemne w dotyku. Pierogi wigilijne bezglutenowe Pierogi wigilijne bezglutenowe z kapustą i grzybami, przygotowane na bazie ciasta bezglutenowego z tapioki bardzo lubi cała nasza rodzina. Są delikatne, chrupkie i pyszne Pierogi ruskie bezglutenowe Pierogi ruskie bezglutenowe nadziane farszem z ziemniaków, sera białego lub tofu i podsmażonej cebulki zawsze są smaczne. Najlepiej smakują zaraz po zrobieniu, tak prosto z wody! Pierogi bezglutenowe gryczane Pierogi bezglutenowe gryczane ciemne i delikatne ciasto rozpływające się dosłownie w ustach. Są jednymi z najprostszych do przygotowania pierogów bezglutenowych. Smaczne i efektowne! Wszyscy je polubicie! Pierogi bezglutenowe z kapustą Pierogi bezglutenowe z kapustą należą do tych pierogów, które uwielbia cała moja rodzina. W końcu nie dziwne, delikatne ciasto, aromatyczny i intensywny w smaku miąższ, wszystko sprawia, że bezglutenowe pierogi z kapustą są wręcz idealne! Pierogi ze szpinakiem Pierogi bezglutenowe ze szpinakiem soczyste, delikatne i pyszne. Moje dziecko uwielbia pierogi ze szpinakiem, musiałam więc stanąć na wysokości zadania. Pierogi bezglutenowe z soczewicą Pierogi z soczewicą pojawiają się na naszym stole zawsze, gdy zabieram się za robienie pierogów na większą skalę. Jak wiele razy już pisałam, robię wtedy za jednym zamachem 100-200 pierogów, mrożę i mam na zapas. Pierogi z soczewicą bardzo lubią dzieci, nie ma się czemu dziwić, ponieważ są pyszne! Pierogi bezglutenowe ciasto Mam dla was dzisiaj trzecie ciasto już na pierogi bezglutenowe. Do tej pory było zaparzane białe, gryczane a teraz mieszane z różnych mąk. Pierogi bezglutenowe są pyszne i stanowią ważny element tradycyjnej kuchni polskiej w wydaniu dla alergików. INNE PIEROGI Jak zrobić ciasto na pierogi Jak zrobić ciasto na pierogi To najlepszy przepis, aby zrobić idealne ciasto na pierogi. Tego, jak zrobić wspaniałe ciasto na pierogi nauczyła mnie moja babcia, od niej mam kilka najlepszych, sprawdzonych przepisów! Pierogi wigilijne z kapustą i grzybami Pierogi wigilijne z kapustą i grzybami tradycyjne, miękkie, chrupiące. Najlepsze pierogi robiła moja babcia, miała kocią wprawę i jeden po drugim zgrabny pieróg wychodzi spod jej rąk. Pierogi ruskie Pierogi ruskie to jedne z moich ulubionych pierogów. Mam do nich wielki sentyment, ten smak, zapach i konsystencja przenosi mnie w świat dziecięcych wspomnień. Pierogi z jagodami Pierogi z jagodami to smak lata, wakacji, wolnego czasu. Muszę przyznać, że pierogi z jagodami zawsze są wyjątkowe, pełne wspomnień! Pierogi z kaszą gryczaną Pierogi z kaszą gryczaną i serem, to dobry farsz do miękkiego i delikatnego ciasta na pierogi. Muszę przyznać, że pierogi mogę jeść przez cały tydzień, nie ma przebacz! Jak zrobić pierogi ruskie Jak zrobić pierogi ruskie. Pierogi ruskie można zrobić co najmniej na kilka sposobów. Ich smak będzie się nieco różnił zależnie od użytego ciasta i proporcji nadzienia. Pierogi z mięsem Pierogi z mięsem to chyba jedne z najbardziej tradycyjnych polskich pierogów. W moim domu rodzinnym, gdy byłam dzieckiem pierogi z mięsem pojawiały się na zmianę z pierogami z kapusta i grzybami, pierogami ruskimi lub z serem. Szukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI
Pierogi z kaszą gryczaną i serem feta (350) 1 godz. 30 min. Pyzy z mięsem (351) 1hod. 20min. refresh Odśwież login; Pieczone pierogi ze szpinakiem (193) 1
Trochę pracochłonne jeśli chodzi o farsz, ale nieziemsko pyszne pierogi! Zrobione trochę na włoską nutkę. Farsz można przygotować dzień wcześniej. Składniki mięso z łopatki ugotowane, obrane, wychłodzone zmielone w maszynce do mięsa kasza gryczana ugotowana do miękkości, jeden woreczek wystarczy garść grzybów leśnych ,ugotowanych do miękkości w małej ilości wody, wychłodzonych, zmielonych w maszynce do mięsa kilka małych ziemniaczków, ugotowanych, przeciśniętych przez praskę. Posłużą za lepiszcz całej masy Najpierw robimy farsz na pierogi. Odstawiamy do całkowitego wychłodzenia. Jeśli jest za sypki dodajemy puree ziemniaczane. U mnie masa na pierogi wyrabiana jest w robocie. Następnie robimy ciasto. Wałkujemy wykrawamy kółka i na każde kółko kładziemy porcję farszu. Zlepiamy. Gotujemy w osolonej wodzie około 3 minut od czasu wypłynięcia na wierzch wszystkich pierogów. Pyszne polane masłem od razu. Ale mistrzostwo świata w ten sposób- salsę pomidorową lub sok warzywny z kartonu dajemy na ciepłą mocno patelnię. Dosmaczamy oliwą z oliwek, solą, bazylią. Wrzucamy pierogi, ścieramy parmezan. Przykrywamy i jakby dusimy chwilkę, aż lekko napęcznieją i wchłoną w siebie aromat sosu. Podajemy z parmezanem. Wino? Czemu nie. Pyszne, nieziemsko pyszne są takie swojskie pierogi. Warto zrobić proste!